FRENCH TEPPAN静香庵　別邸涵養荘

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先日別邸涵養荘にて、

古門・ひらの・別邸涵養荘によるイベント

『LIMITED DINING』を開催いたしました！

想像以上に反響が大きく、販売開始してから約1週間ほどで

完売いたしました！

多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございます！

お客様に満足していただけるよう、事前に打ち合わせと

試食会を行い、当日を迎えました。

3人のシェフが鉄板に並んで調理している様子は

圧巻でした！

日本料理古門の長谷川さんとスタッフの皆さん、

日本料理ひらのの平野さん、この度は誠に

ありがとうございました！！

⌘日本料理古門　長谷川信司

　昭和46年新潟市内のホテルを皮切りに、熊本・大阪・鳥取と

　修行し昭和59年になだ万 帝国ホテル店に入社。同名古屋店

　副料理長を経て平成8年よりグランドハイアット福岡店料理長

　を15年間務める。その後、新宿賓館料理長を務め、平成24年

　7月に約30年務めたなだ万を退社し故郷の新潟市にて、

　古門を開店する。

https://common-niigata.com/

⌘日本料理ひらの　平野徹夫

　1972年新潟市秋葉区生まれ。東京の調理師専門学校を卒業。

　新潟のホテルや京都の老舗旅館で経験を積んだ後、ふたたび

　新潟に戻り、新潟グランドホテルの日本料理店『静香庵』の

　料理長を20年間務める。2022年10月に独立し

　「日本料理ひらの」を開店。

https://things-niigata.jp/other/hirano/

⌘別邸涵養荘　料理長　鈴木健

　新潟市出身。新潟グランドホテル入社。洋食調理部門の

　中核を担う。2017年、フランス料理レストラン「ベルビュー」

　料理長就任。2021年「FRENCH TEPPAN 静香庵 別邸涵養荘」

　開業に伴い、料理長就任。

https://www.ni-grand.co.jp/restaurant/kanyoso/

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