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【別邸涵養荘から食材のお知らせ 〜ビオレ・ソリエス〜】
「ビオレ・ソリエス」は黒いダイヤとしても評され、国内でも生産者が数名という、幻のイチジクです✨
濃厚な甘さだけでなく、柔らかい果実、ねっとりとした食感が特徴的です。
日本で多く栽培されている品種の糖度が13度ほどに対し、「ビオレ・ソリエス」の糖度は平均18度とされています！
「ビオレ・ソリエス」はフランス原産の皮が黒いイチジクで、新潟県では佐渡市の小木地区で20年ほど前から栽培されています。
佐渡市では栽培時にクラシック音楽を聞かせるなど、一定の条件をクリアしたものを『小木ビオレ』として出荷しています。
糖度が18度以上と甘く、約8割が佐渡島外に出荷されます。
別邸涵養荘では、フォアグラやサラダに添えて提供致します❗️✨
当店では感染対策をして営業を行っております。
全スタッフのワクチン接種が完了しています。
安心してお越しくださいませ😊
ご来店の際は検温、消毒のご協力をお願い致します。
ご理解賜りますようお願い申し上げます。
今週末のディナータイム、まだまだお席ご用意できます！
皆様のご来店を心より待ちしております！✨
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